Ställa in varm kyckling i kylen

Tack vare kylskåp kan vi se till att maten håller längre, och vi behöver därför inte längre handla färsk mat varje dag. Även om de flesta av oss förmodligen inte tänker på hur fantastiskt det är med ett kylskåp är vi definitivt uppmärksamma när något är fel med maten. Om du någonsin har fått skämd mjölk eller ätit en rätt som stått framme i rumstemperatur för länge och senare blev sjuk på grund av det, inser du snabbt att vår förmåga att hålla mat i kyld i ett kylskåp är en riktigt viktig sak.

Livsmedelsverket grillad kyckling Matrester eller mat i volymer mindre än en halvliter kan du ställa in direkt i kylen.

Grillad kyckling hållbarhet kylskåp Om du försöker få ordning på din kyckling kan du ställa kycklingen i kylen i 10 minuter.

Färdiggrillad kyckling ica Du kan ställa varm kyckling i kylen, dock bör du inte ställa den varm eller bara några minuter efter att den kokats.

Grillad kyckling ica hållbarhet Detta kan hända om du har rått kött och ställer dessa i anslutning till stekt mat i kylen.

Så hur lång tid är för lång för att ha mat i rumstemperatur som egentligen bör hållas kyld? Här är svaren på allt du behöver veta om att äta met som stått framme i rumstemperatur, och när det kan bli farligt.

Avsvalning av mat

Det är rekommenderat att ställa livsmedel i kylen inom två timmar efter att du köpt dem. Om det är över 32 grader, har du bara en timme. Detta gäller även för servering av mat på en middag, picknick eller andra evenemang där du har rätter som står ute under längre perioder. Om så är fallet kan du också prova att servera det den dåliga maten i en behållare som ligger inbäddad i en skål med is.

Kan du Äta Mat som Stått Framme I Rumstemperatur?

Potentiellt farliga livsmedel finns i en form som kan stödja snabb och progressiv tillväxt av mikroorganismer. Råvaror som har denna karaktär inkluderar alla livsmedel som består helt eller till viss del av mjölk eller mjölkprodukter, ägg, kött, fågel, ris, fisk, skaldjur och ätliga kräftdjur. Särskilt dessa livsmedel måste serveras vid säkra temperaturer.

All potentiellt farlig mat ska hållas under 5 grader för kall mat eller över 1 grad för varma livsmedel utom under nödvändig beredningstid eller under en kort visningsperiod. Utrustning för varm eller kall hållare kan behövas för att lagra och visa mat om du ska iväg. En mattermometer krävs också om potentiellt farliga livsmedel kommer att serveras. Mat som lämnas ut för länge vid rumstemperatur är den perfekta grogrunden för bakterier såsom Staphylococcus aureus och Salmonella att växa till farliga nivåer som kan orsaka sjukdom.

Bakterier växer snabbast inom temperaturer mellan 4 och 60 grader och fördubblas i antal på så lite som 20 minuter. Detta temperaturintervall kallas ofta för risk eller farozonen. Om du är osäker, kasta maten. Detta är verkligen viktigt. Det är inte värt att bli sjuk av gammal mat.

Tina kyckling

Som vanligt är svaret inte enkelt när det gäller näring. De flesta av oss har ätit rester som inte kyldes utan att bli sjuka. Men samtidigt har de flesta av oss upplevt matförgiftning. Det är därför det finns vissa regler för livsmedelssäkerhet du bör följa när du lagrar mat. Olika organismer kan förstöra mat inklusive:. Om någon av dessa organismer kommer i kontakt med din mat som lämnats ute över natten kan du bli sjuk.

Det vanligaste skälet till matskämning är bakterier. Det finns två typer av patogena bakterier:.

Tina kyckling på ett korrekt och säkert sätt

Det är viktigt att göra en skillnad mellan dessa mikroorganismer. Det beror på att det inte finns någon säker nivå av infektionsmikroorganismer. Redan en bakterie kan leda till sjukdom. Med en bakterie är risken låg eftersom den måste överleva naturliga hinder som vår kropp utsätter den för. Inklusive magsyran och immunsvaret. Men ändå kan en organisme räcka för att göra dig sjuk.

Toxigena mikroorganismer producerar toxiner i maten medan de växer. Dessa gifter kan få dig att känna dig sjuk. Bakterierna måste växa till en viss nivå för att komma till en koncentration av toxin som kan göra dig sjuk. För dessa mikroorganismer kan en säker nivå uppskattas vilket innebär att upp till en viss bakterietillväxt kommer det inte att bli någon negativ effekt och du kommer inte bli sjuk.

Låt oss anta att man tillsatte endast 5 celler per gram mat. Antag också att bakterierna kunde dela var e minut utanför kylen. Så efter fem timmar vid rumstemperatur innehåller maten som lämnats ut över natten gifter men är inte skämd ännu. I det här stadiet kan du inte se, lukta eller smaka på att maten har blivit dålig. Detta sker efter cirka 10 timmar.